Pour 6 personnes

Ingrédients

500 gr de tiges de rhubarbe fraîche  
150 gr de beurre ramolli
150 gr de farine
110 gr de sucre blanc
80 gr de sucre cassonade
3 œufs
3 pointes de couteau d’extrait de vanille

Préparation

Préparation de la Rhubarbe :

Épluchez la rhubarbe en retirant la peau et les filaments, puis coupez-la en morceaux de 3 à 4 cm de long. Dans un petit saladier, mélangez les morceaux de rhubarbe avec 80g de sucre cassonade.

Préchauffage du Four :
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.

Préparation de la pâte :
Mélangez 150g de beurre et 110g de sucre blanc jusqu’à obtenir une pâte souple. Ajoutez les œufs un par un, puis l’extrait de vanille. Versez la farine d’un coup et incorporez-la avec une spatule.

Assemblage et Cuisson :
Beurrez un moule à manqué (par exemple, un moule à quiche à grand rebord). Versez la pâte dans le fond du moule. Répartissez les morceaux de rhubarbe sur la pâte en les enfonçant légèrement.
Faites cuire au four pendant 50 minutes. Si le dessus du gâteau commence à brunir, couvrez-le en cours de cuisson.
Bon appétit !