Pour 4 personnes

Ingrédients

600 gr d’épinards frais 
600 gr de saumon
2 gousses d’ail
12 feuilles de lasagne
30 gr de beurre
40 gr de parmesan
Poivre & sel

Sauce Béchamel :
70 gr de beurre
70 gr de farine
75 cl de lait
noix de muscade

Préparation

Préparation et Cuisson des Épinards :
Lavez et essorez les épinards.
Épluchez et ciselez les gousses d’ail.
Faites fondre 30g de beurre dans une poêle, ajoutez l’ail puis les épinards. Faites cuire en remuant pendant 7 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient fondants mais encore verts. Réservez.

Cuisson des Pâtes à Lasagne :
Faites cuire les feuilles de lasagne dans de l’eau salée pendant 4 minutes. Réservez.

Cuisson du Saumon :
Faites cuire le saumon côté peau pendant 8 minutes, puis côté chair pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit rosé. Réservez.

Préparation de la Béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez bien au fouet et faites cuire 2 minutes. Ajoutez le lait petit à petit en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez avec de la muscade râpée.

Assemblage :
Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel. Disposez une couche de pâtes, puis la moitié des épinards et du saumon. Ajoutez un tiers de la béchamel. Répétez l’opération avec une autre couche de pâtes, épinards, saumon et béchamel. Terminez par une couche de pâtes et recouvrez de béchamel. Râpez du parmesan sur le dessus.

Cuisson :
Enfournez à 180°C en chaleur tournante pendant 30 minutes.

Service :
Servez avec une salade verte.
Bon appétit !