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Gratin de Blettes

Plat Principal, ,

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 botte de blettes  gratin blette
80 gr Comté
2 œufs
25 cl de crème épaisse
Noix de muscade
Chapelure
Persil
Sel poivre

Préparation

Préparation des Blettes :
Séparez les côtes de la partie verte des blettes. coupez le tout en morceau , plongez-les dans de l’eau froide pour les laver. Faites blanchir les blettes, tronçons et feuilles, pendant 20 minutes dans une eau bouillante avec un départ a eau froid. Égouttez-les.

Assemblage du Gratin :
Disposez les blettes dans un plat à gratin huilé. Assaisonnez avec de la muscade râpée, du sel et du poivre. Battez la crème épaisse à feu doux avec 2 jaunes d’œufs. Nappez les blettes avec cette préparation. Saupoudrez de fromage râpé et de persil haché. Ajoutez de la chapelure sur le dessus.

Cuisson :
Faites gratiner dans four à 180° chaleur tournante pendant 15 – 20 minutes.

Conseil : Ce gratin de blettes est un délicieux accompagnement ou plat principal.
Bon appétit !

Jambon aux poireaux à la béchamel

Plat Principal, , ,

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 tranches de jambon   jambon poireau
4 grands poireaux

Sauce béchamel :
20g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
40cl d’eau
1 cube de bouillon de volaille
100g d’emmental râpé ou du gruyère
2 cuillères a soupe de crème fraiche
1 pointe de couteau de curry
Noix de muscade

Préparation

Préparation des Poireaux :
Épluchez les poireaux en conservant uniquement la partie blanche.
Coupez chaque poireau en deux morceaux égaux, de la largeur d’une tranche de jambon.
Faites cuire les morceaux de poireaux à la vapeur, puis égouttez-les.

Préparation et assemblage :
Préchauffez le four 180° a chaleur tournante et choisissez un plat allant au four.
Enroulez deux morceaux de poireaux dans chaque tranche de jambon et disposez-les dans le plat.
Râpez le gruyère ou l’emmental.
Préparez le bouillon de volaille en faisant chauffer un cube de bouillon dans 40 cl d’eau.
Dans une casserole, faites fondre doucement 20 g de beurre, puis ajoutez 2 cuillères de farine pour réaliser un roux. Versez progressivement le bouillon en fouettant jusqu’à épaississement.
Ajoutez 2 cuillères de crème fraîche et le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre, une pincée de noix de muscade râpée et une pointe de curry.

Cuisson :
Versez la béchamel sur les roulés de jambon et poireaux. Faites gratiner au four pendant 15 à 20 minutes.

Astuces et Conseils : Ce plat peut être dégusté en entrée ou en plat principal, accompagné d’une salade verte. Notez que le vrai gruyère n’a pas de trous, contrairement à l’emmental qui en possède.
Bon appétit !