Pour 6 personnes

Ingrédients

6 paupiettes de veau  
1/2 ananas
2 oignons
2 cs de miel
2 cs vinaigre balsamique
20 cl de fond de veau
Huile d’olive
Beurre
Ciboulettes
Riz basmati
Sel poivre

Préparation

Préparation de l’Ananas :
Épluchez l’ananas et coupez-le en morceaux.

Cuisson des Paupiettes et Ananas :
Faites chauffer un mélange d’huile d’olive et de beurre dans une cocotte. Saisissez les paupiettes sur toutes les faces.
Ajoutez les oignons ciselés et mélangez bien pour récupérer tous les sucs de cuisson.
Déglacez avec du vinaigre balsamique pendant 1 minute, puis ajoutez le miel.
Incorporez le fond de veau et les morceaux d’ananas.
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Cuisson du Riz :
Faites chauffer de l’eau salée et portez à ébullition.
Cuisez le riz selon les instructions indiquées sur le paquet.

Service :
Vous pouvez utiliser un moule pour dresser le riz sur l’assiette.
Ajoutez de la ciboulette ciselée pour la décoration.
Bon appétit !