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Paupiettes à l’Ananas et Riz Basmati

Plat Principal, ,

Pour 6 personnes

Ingrédients

6 paupiettes de veau  paupiette ananas
1/2 ananas
2 oignons
2 cs de miel
2 cs vinaigre balsamique
20 cl de fond de veau
Huile d’olive
Beurre
Ciboulettes
Riz basmati
Sel poivre

Préparation

Préparation de l’Ananas :
Épluchez l’ananas et coupez-le en morceaux.

Cuisson des Paupiettes et Ananas :
Faites chauffer un mélange d’huile d’olive et de beurre dans une cocotte. Saisissez les paupiettes sur toutes les faces.
Ajoutez les oignons ciselés et mélangez bien pour récupérer tous les sucs de cuisson.
Déglacez avec du vinaigre balsamique pendant 1 minute, puis ajoutez le miel.
Incorporez le fond de veau et les morceaux d’ananas.
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Cuisson du Riz :
Faites chauffer de l’eau salée et portez à ébullition.
Cuisez le riz selon les instructions indiquées sur le paquet.

Service :
Vous pouvez utiliser un moule pour dresser le riz sur l’assiette.
Ajoutez de la ciboulette ciselée pour la décoration.
Bon appétit !

Flan Ananas et Amandes

Dessert, , ,

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 petit Ananas Flan Ananas
80 g de beurre fondu
40 g de maïzena
40 cl de crème liquide
2 œufs
50 g de sucre
1 poigné d’amandes effilé
1/2 cuillère d’extrait de vanille
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Préparation du four et du moule :
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre pendant 1 minute au micro-ondes. Beurrez et farinez un moule à tarte de 25 cm de diamètre.

Préparation de l’appareil :
Dans un saladier, ajoutez les ingrédients suivants un par un en fouettant bien : les 2 œufs, le sucre, la maïzena, la crème liquide et le beurre fondu. Ajoutez enfin quelques gouttes d’extrait de vanille et mélangez bien le tout. Réservez l’appareil.

Préparation de l’ananas :
Coupez l’ananas en deux, épluchez-le et retirez le cœur en le coupant en quatre. Découpez-le en tranches fines et disposez-les dans le fond du moule à tarte. Recouvrez les tranches d’ananas avec l’appareil préparé précédemment.

Finition et cuisson :
Parsemez les amandes sur la surface du flan et répartissez le sucre vanillé. Enfournez à 180°C pendant environ 20 à 25 minutes.
Bon appétit !