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Travers de porc avec sauce exotique à base de gingembre et miel

Plat Principal, , ,

Pour 6 personnes

Ingrédients

1,2 kg de travers de porc (en 1 ou 2 morceaux)   20250511_133733
80 gr de miel
50 gr de racines de gingembre
3 gousses d’ail
3 cs de concentré de tomates
4 cs de sauce de soja
2 cs de sauce Worcestershire
1 cs de romarin frais haché
2 cs d’huile de tournesol
1 jus de citron

Préparation

Préchauffage du Four :
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante

Préparation de la Marinade :
Épluchez et râpez ou hachez le gingembre. Dans un grand plat allant au four, mélangez le gingembre, la sauce de soja, la sauce Worcestershire, le miel, l’ail, le concentré de tomates, le jus de citron et le romarin haché.

Cuisson des Travers :
Faites chauffer l’huile de tournesol dans un faitout ou une sauteuse. Faites revenir les travers de porc pendant environ 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez les travers et placez-les dans le plat allant au four. Versez l’huile sur le mélange à base de miel et mélangez pour bien enrober les travers. Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes, en retournant les travers de temps en temps et en les arrosant fréquemment de leur sauce (adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des morceaux).

Service :
Découpez les travers et servez-les bien chauds, arrosés de leur sauce.
Ce plat se déguste bien avec des pates, des frites, des pomme de terres vapeur et ou une salade verte.
Bon appétit !

Cake miel, amandes et pépites chocolat

Dessert, , , ,

Pour 6/8 personnes

Ingrédients

150 gr de chocolat 64% de cacao  cake_chocolat
150 gr de beurre
40 gr de sucre cassonade (roux)
125 gr de miel
125 gr d’amandes en poudre
150 gr de farine
5 œufs entiers
1 sachet de levure chimique

Préparation

Préparation de la pate :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, battez les œufs avec le miel et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène. Faites fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 minute et ajoutez-le à la préparation. Incorporez la poudre d’amandes, puis la farine et la levure chimique. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. À l’aide d’un couteau, découpez des pépites grossières et incorporez-les à la pâte en mélangeant bien pour les répartir uniformément.

Cuisson :
Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
En fin de cuisson, couvrez le cake avec une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir sèche.

Finitions :
Démoulez le cake dès sa sortie du four et laissez-le refroidir sur une grille.
Bon appétit !