Archives mensuelles : novembre 2024

Pomme de terre aux lardons à la crème

Plat Principal, ,

Pour 4 personnes

Ingrédients

6 pommes de terre moyenne     patates-lardons
1 gros oignon
200 g de lardons nature
1 cuillère à soupe d’huile
20 g de beurre
20 g de crème fraîche
1 brin de thym frais

Préparation

Préparation des Légumes :
Épluchez les pommes de terre et l’oignon, puis coupez-les en tranches.

Cuisson des Pommes de Terre :
Faites chauffer l’huile et les 3/4 du beurre dans une sauteuse. Ajoutez les pommes de terre et faites-les sauter pendant environ 10 minutes. Ajoutez le reste du beurre et les oignons.
Mélangez et faites cuire pendant 3 minutes. Ajoutez les lardons, mélangez et faites cuire pendant 3 minutes.

Assaisonnement et Finition :
Émiettez le thym frais sur les pommes de terre, mélangez et terminez la cuisson. En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche.

Service :
Servez chaud, accompagné d’une salade verte fraîche, comme de la frisée.
Bon appétit !

Pâte à galette de sarrasin

Plat Principal,

Pour 10/12 galettes

Ingrédients

250 g de farine de Sarrasin    Galette
2 œufs entiers
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile
50 cl d’eau environs

Préparation

Préparation de la Pâte :
Dans un saladier, versez la farine de sarrasin et faites un puits au centre.
Dans un bol, battez les 2 œufs en omelette, ajoutez-les avec et l’huile, puis mélangez bien avec une spatule en bois.
Ajoutez une pincée de sel et versez l’eau petit à petit en fouettant vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Repos :
Laissez reposer la pâte pendant environ 1 à 2 heures.

Cuisson :
Faites cuire les galettes comme des crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée.

Garniture et Service :
Choisissez vos garnitures préférées et disposez-les sur les galettes. Servez avec une salade verte.

Suggestion de Garniture :
Un œuf sur le plat, une chipolata, des tomates cerises, du gruyère râpé et de la ciboulette.
Ces galettes de sarrasin sont délicieuses et peuvent être personnalisées selon vos goûts.
Bon appétit !

Pâte à crêpes maison

Dessert, ,

Pour 20/25 crêpes

Ingrédients

crêpes

250g de farine
2 sachets de sucre vanillé
3 œufs entiers
une pincée de sel
1/2 litre environs de lait
30 g de beurre fondu
1 petite cuillère à café de rhum

Préparation

Préparation de la Pâte :
Faites fondre 30 grammes de beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, versez la farine et ajoutez le sucre vanillé. Mélangez bien. Incorporez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout. Ajoutez une pincée de sel et versez le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le beurre fondu et une petite cuillère de rhum (facultatif). Vérifiez la texture de la pâte et ajustez avec du lait si nécessaire.

Repos :
Laissez reposer la pâte pendant environ 2 heures.

Cuisson :
Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée.

Service :
Choisissez vos accompagnements préférés pour déguster les crêpes.
Ces crêpes sont parfaites pour un goûter gourmand.
Bon appétit !